КФХ Казимир Мария Александровна
248719, Калужская обл., Козельский р-н, д. Слепцово, ул. Сельская, здание 1 | Ассортимент продукции:
|
Семейное предприятие, созданное в 2016 году, находится в Козельском районе Калужской области, в живописных местах, недалеко от Оптиной пустыни. Специализируется на изготовлении сыров по собственным уникальным технологиям, многие из которых были разработаны лично Марией Казимир.
Сыры вырабатываются только из цельного коровьего молока. Большинство операций по их изготовлению на сыроварне выполняется вручную. Индивидуальный подход к каждой головке сыра и опыт мастера-сыродела вносят свои отличия во вкус каждого сыра. На сегодняшний день в ассортиментной линейке сыров - более 30 позиций.
Отдельное внимание уделяется сыру Рикотте, который используется в самых разнообразных десертах. Мария Казимир на основе Рикотты разработала множество десертных рецептур, например, конфеты, покрытые шоколадной глазурью с орехами и черносливом внутри.
Мастерство сыроделов вкупе с творчеством и фантазией дают хороший результат. Продукция сыроварни "Иван да Марья" дважды завоевала золотые награды фестиваля в Калуге: в 2019 г. - в номинации "Выдержанные сыры", в 2020-м - за сыр "Рикотта в томатах". Неоднократно удостоена медалей конкурса "Лучший сыр России", который проводится в рамках ежегодного фестиваля "Сыр. Пир. Мир". Так, в 2017 году наградами отмечены сыр "Твердый выдержанный", сыр "Покровский" и "Паста Филата с помидорами", в 2019 году - два золота и два серебра. В 2021 году на этом фестивале сыр "Старосельский" завоевал золотую награду в категории "Козьи мягкие сыры", сыр "Слепцовский козий" - "серебро" в категории "Полутвердые сыры", в 2022-м сыры "Слепцовский полутвердый" и "Слепцовский козий" получили бронзовые награды в категории "Полутвердые сыры" (выдержка до 6 мес.), а сыры "Рикотта в томатной корке" и "Конфеты из Рикотты" - "бронзу" в категории "Прочие сыры".
 |
| ||||
Другие предприятия-победители из этого региона (Калужская область)
- АО "МосМедыньагропром" (г. Медынь)
- ООО "САПК-Молоко" (г. Сухиничи)