Сыроварни "Сыр & Beer" ИП Ковтун Эльвира Нафисовна

Сергиево-Посадская Сыроварня 141335, Московская обл., Сергиево-Посадский район, д. Селихово Тел.: +7 (991) 938-05-15 Королевская Сыроварня 141060, Московская обл., г. Королев, мкр. Болшево, Станционная площадь, д. 19 Тел.: +7 (977) 469-40-66 E-mail: info@cheese-beer.ru http://cheese-beer.ru

Ассортимент продукции: Сыры Масло сливочное Творог Сметана Простокваша, кефир Йогурт Молоко Сыворотка молочная Хлеб и пиво

Сыроварни основали супруги Вячеслав и Эльвира Ковтун. Уверенный старт компании начался после высокой оценки покупателями сыров на фестивале "Золотая Осень" в Москве

в 2016 году. В настоящее время сыроварня "Сыр & Beer" является членом Союза Сыроваров России и признана одним из лучших ремесленных производителей сыра и молочной продукции в России.

"Сыр & Beer" - это молочное производство "за стеклом", наблюдать за которым может любой посетитель в режиме реального времени. Продукция изготавливается только из высококачественного молока и насчитывает более 40 позиций. Среди них такие авторские сыры как "Пещерный", "Калязинский", "Рыжик", "Лисичка", "Фундук" и другие, а также сыры по европейским технологиям: Камамбер, Бри, Буррата, Страчателла, Моцарелла. Технологом производства является Ковтун Эльвира, окончившая курсы ВНИИМС в Угличе.

Одной из самых престижных наград компании является Золотая медаль мирового конкурса "World Cheese Awards 2019/20", на котором Россия представляла свои сыры впервые за 30 лет существования конкурса. Этой высокой награды был удостоен авторский сыр "Пещерный".

Репутация ремесленной сыроварни "Сыр & Beer", уже зарекомендовавшей себя на рынке авторских сыров как образец качества и вкуса, поддерживается за счет постоянной работы над новыми видами сыров, а также использования высокачественного сырья и натуральных ингредиентов.

В 2022 году Патриарх Московский и всея Руси Кирилл высоко оценил качество молочной продукции и выразил признательность семье Ковтун благодарственным письмом за посильный вклад в развитие отечественного производства.

	2023 Сыр твердый "Фундук" с созреванием в Сырном Погребе не менее 7 месяцев, м.д.ж. 50,0 % 2021 Твердый сыр "Золотая осень" непрессованный с "мытой" коркой Сыр твердый Калязинский созревающий в сырном погребе с естественной коркой м.д.ж. 45,0 % Полутвердый Сыр с Трюфелем с "мытой" коркой м.д.ж. 50,0 %
	2023 Полутвердый сыр "Белые грибы", срок выдержки от 3х месяцев, м.д.ж. 50,0 % Полутвердый сыр из коровьего молока "Скаморца", м.д.ж. 32,0 % 2022 Полутвердый сыр "ПРОСТО Сыр" м.д.ж. в сухом веществе 55,0 % Мягкий свежий сыр из коровьего молока "БУРРАТА" м.д.ж. в сухом веществе 60,0 % 2021 Мягкий свежий сыр "СТРАЧАТЕЛЛА" м.д.ж. 60,0 % Мягкий сыр из коровьего молока с белой благородной плесенью "Камамбер" м.д.ж. 50,0 % Мягкий сыр из коровьего молока с красной и белой благородной плесенью "Рыжик" м.д.ж. 55,0 % Мягкий сыр из коровьего молока с белой благородной плесенью "Бри" м.д.ж. 55,0 %
	2023 Мягкий сыр из коровьего молока с белой благородной плесенью в угле "Balance", м.д.ж. 50,0 % Полутвердый сыр "Сыр с пажитником", м.д.ж. 50,0 % 2022 Мягкий сыр из коровьего молока с белой благородной плесенью м.д.ж. в сухом веществе 50,0 % Овечий сыр м.д.ж. в сухом веществе 50,0 % 2021 Масло сливочное фермерское м.д.ж. 82,5 %

Другие предприятия-победители из этого региона (Московская область)

• ООО "Братья Чебурашкины" (д. Ольявидово)
• КФХ "Серебряная поляна", крафтовая сыроварня ИП Горшков Роман Юрьевич (д. Новоселки)
• ООО "МОЛОДЕЛ" (г. Коломна, д. Зарудня)
• ООО Молочный завод "Наро-Фоминский" (г. Наро-Фоминск)
• ООО ТК "МУЛЬТИПРО" (пос. Ржавки)
• АО "Озерецкий молочный комбинат" (с. Озерецкое)
• Экоферма "Александровский спас" К(Ф)Х Яковлев Александр Васильевич (д. Тушков Городок)